水产饲料严重依赖鱼粉、豆粕等主要蛋白源，而我国鱼粉和大豆高度依赖进口。目前全球鱼粉资源短缺，大豆供给也成为我国受制于人的“卡脖子”问题，且饲料用粮无法占用更多耕地。因此，开展新型非粮蛋白源的研发，对于突破我国饲料原料短缺的瓶颈，促进水产养殖业的可持续发展，保障粮食安全，具有重要的意义。而我国水产养殖中鱼粉使用量并未随着饲料产量的增加而显著增加，其中替代蛋白源的开发和利用功不可没。国家特色淡水鱼产业技术体系鮰黄颡鱼营养需求与饲料岗位专家朱晓鸣研究员和韩冬研究员等以黄颡鱼和大口黑鲈为研究对象，解析了微藻粉、黄粉虫粉、棉籽浓缩蛋白和乙醇梭菌蛋白作为新型蛋白源对鱼类生长和健康的影响，探讨了新型蛋白源在水产饲料中的应用潜力，相关研究成果发表于《ReviewinAquaculture》、《Aquaculture》、《FishShellfishImmunology》、《FrontiersinMarineScience》、《FrontiersinPhysiology》、《AnimalNutrition》和《JournalofInsectsasFoodandFeed》等学术期刊，为水产饲料中利用新型蛋白源替代鱼粉提供了科学依据。在黄颡鱼的研究中发现，螺旋藻可以替代饲料中80%的鱼粉（饲料鱼粉用量从30%降至6%）而不影响鱼体生长，并且可以改善鱼体体色，提高鱼类品质；黄粉虫粉可以替代50%的鱼粉（饲料鱼粉用量从24%降至12%）而不影响鱼体生长，并提高鱼体免疫力和感染致病菌后的存活率。在大口黑鲈的研究中发现，添加35.60%小球藻可以使鱼粉用量从40%降至10%而不影响鱼体生长和肝脏健康；添加10.35%黄粉虫粉可以使鱼粉用量降低10%而对鱼体生长没有影响，当黄粉虫替代水平超过50%而使鱼粉用量降低20%时，鱼体会通过炎症反应和自噬作用影响肝脏健康；饲料中添加22.2%棉籽浓缩蛋白可以使鱼粉用量从40%降至20%，不仅可以促进鱼体生长且对鱼体健康没有负面影响；乙醇梭菌蛋白替代鱼粉添加量不应超过16.2%，即饲料中鱼粉用量从40%最多降至20%，否则对鱼体的生长和肝脏健康造成一定的负面影响。原标题：鮰黄颡鱼营养需求与饲料岗位团队在新型蛋白源替代鱼粉的研究方面取得系列成果供稿：鮰黄颡鱼营养需求与饲料岗位

来源：国家特色淡水鱼产业技术体系

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