4月16日-18日

第29期水饺调馅

餐创大课堂旺销万能馅水饺课程内容包括：

第29期旺销万能馅水饺，%解密传授专利配方26味香绝密水饺调馅粉配方、调馅秘制料油、葱姜水、花椒水等配方、雨花石水饺配方（五大绝密万能馅：绝密万能海鲜馅、绝密猪、牛、羊万能馅、绝密万能虾仁馅、鲅鱼水饺，墨鱼水饺，各种素馅，淡水鱼水饺调馅、海参水饺调馅）揭秘和水饺礼盒设计（授课：褚珍绫、刘泉）学费（含食宿）2天，地点：山东青岛。

餐创大课堂28期水饺班现场

餐创大课堂培训亮点有哪些？

1.二十六味香水饺调馅粉配方

2.秘制香料油配方

3.诱人的超颜值水饺皮配方

4.各种调馅数字化配方

餐创大课堂如何报名

报名电话

徐玉龙：

宋振斌：

杨小霈：

姜燕：

刘心一：

报到时间：年4月16日下午17点之前报到，17日、18日（2天）考察培训，19日早上返程，住三个晚上！

地点：山东省青岛市维也纳酒店（青岛台东啤酒街店）市北区辽宁路98号

授课大师：刘泉大师团队

（说明：1.提前报名，预交报名费，余款现场补齐。不接受现场报名，请准备好身份证原件。2.统一食宿，报名人数限制在40人以内）。

一：揭秘旺销水饺：

1.用多年实战沉淀下来的配方，解决饺子香味不足问题；

2.和面比例掌握好，面皮才能弹牙、筋道，色白发亮；

3.掌握调肉馅保水、不出水技巧，才能软嫩多汁、鲜美爽口；

4.素馅做出百菜百味；

5.如何让馅心成丸；

6.多元化、数字化饺子馅核心配方，出品稳定；

7.五大技术点揭秘速冻水饺易破肚子的问题；

二：万能馅也称为——母馅

万能馅的5大特点

1.分两次调馅能够便于技术保密

2.便于所有门店口味标准化

3.万能馅便于中央厨房标准化配送

4.分两次调馅便于保管，避免调味料氧化或挥发变味

5.专人调馅减少对大工依赖，降低成本

三、五大火爆万能馅无保留传授

1.猪肉万能馅

2.牛肉万能馅

3.羊肉万能馅

4.猪肉丁万能馅

5.虾仁万能馅

四、特色馅无保留传授

1.海肠馅调制

2.墨鱼馅调制

3.鲅鱼馅调制

4.蛤蜊馅调制

5.海参馅调制

5.多种素馅调制

五、特色淡水鱼水饺：

1.淡水鱼馅抱团成丸技巧；

2.淡水鱼去土腥味技巧；

六、五种特色水饺制皮：

1.墨汁黑皮制作；

2.南瓜黄皮制作；

3.特色白皮制作；

4.菜汁绿皮制作。

5.水果汁紫皮制作。

七、雨花石水饺和水果水饺：

1、雨花石水饺的秘制皮；

2、雨花石水饺的秘制馅；

3、水果水饺的秘制馅。

八、水饺开店设计：

1、水饺店的选址；

3、水饺店的定位；

4、水饺店的装修；

5、水饺店的营销策划；

6、开水饺店菜单如何设计，如何定价，毛利计算；

7、水饺礼盒设计；

8、水饺外卖设计。

餐创大课堂能解决那些疑问？

1、你们的课程包教包会吗？

2、学完了能开店吗？

3、数字化配方你们%传授吗？

4、核心料包需从你们哪里购买吗？

5、我想开外卖店，产品外卖如何设计？

6、教的产品能否赶上现在的品牌？

1、顾客反映饺子不如别家的香；

2、水饺馅发散不抱团，无汤汁；

3、调好的馅易出水，很头疼；

4、水饺皮颜色单一，没卖点；

5、速冻水饺易破肚子，怎么都解决不了；

6、水饺皮不弹牙、筋道，口感黏糊糊，颜色不白、不亮；

7、无看家产品，你有的口味，别家也有；

8、无数字化核心配方，出品不稳定，回头客越来越少；

9、生意忙的时候，半个小时水饺也端不上桌，顾客意见很大；

1、手里只有3至5万元，可以开水饺店吗？

2、我没做过餐饮，不懂开店的选址？

3、我开水饺店想做全年龄段的生意，能行吗？

4、怎么装修才能受顾客喜欢？

5、一想怎么出营销方案就头疼，咋办？

6、开水饺店菜单如何设计，如何定价，毛利怎么计算，一概不懂，感觉好难？

7、现在外卖非常流行，水饺能做外卖吗？

这样问题还有......

我们先看一些数据：

开水饺店到底有没有市场？

看看数据分析：

喜家德水饺只卖5种馅，全国却能开多家店；

大娘水饺全国多家，每年光顾“大娘水饺”消费者超0万人次；

喜家德和大娘水饺开启了水饺快餐模式；

船哥鱼水饺7年开近40家店，将水饺开成特色餐饮，人均消费80以上；

东方饺子王建了3个配送中心，年营业收入近4亿元；

在餐饮圈奋斗的人都知道，开水饺店永不过时；

你还犹豫吗

餐创大课堂每期学员到底多不多？

看看上期学员评价：

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